新资讯：分享海鲜乱炖一锅鲜做法 ，虾兵蟹将一锅端的海鲜大杂烩让你明白什么是鲜
2023-06-21 21:36:13 来源：百科
海鲜大杂烩
(资料图)
这道菜的做法其实非常简单，只要家里有一口锅，就能轻松完成。有兴趣的朋友可以跟着我一起做，吃过才知道有多好吃。
食材
我们先备好食材：
海蟹、海虾、生蚝、花甲、龙口粉丝、金针菇
蟹和虾种类可以根据自己的喜好定，我自己用的是三点蟹和基围虾。生蚝剥壳取肉后加点淀粉冲洗干净。花甲清水放盐先让其吐沙。龙口粉丝用水泡开。而金针菇用清水冲洗干净就好了。
酱汁
调制酱汁：蒜蓉、小米辣、生抽、蚝油、鸡粉、白砂糖
份量根据个人口味而定，如果喜欢辣的，小米辣可以放多一点，如果喜欢吃蒜的蒜蓉多点。但是有一点注意，不要放盐。因为海鲜本身就带点海水咸味，放盐反而会影响到海鲜的鲜味。
步骤
把食材一层一层放到锅里。底层必须放金针菇。因为金针菇饱含水分，在底层能保证食材不会粘锅。另外还要注意一点就是生蚝暂时先别下锅，因为生蚝蒸太熟会影响口感。
不用加水，盖盖大火蒸5分钟后把生蚝放进锅里。再盖盖蒸1分钟就可以上桌啦。
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